Enya Liao~草莓系列專修

2018年02月06日 09:30

融化每個人心中少女心,每口滿滿的幸福
草莓的鮮豔色彩搭配著蛋糕體,襯托出甜點的美感
一起品嚐初戀酸甜滋味,每吃一口粉紅泡泡又增加不少
「草莓達克瓦茲」
外酥內軟的達克瓦茲
酸甜清香的覆盆子橙花卡士達
綴以梅酒覆盆子果涷
微微酒香襯托濃厚莓果香氣,令人為之一亮的作品

「草莓塔」
香濃開心果仁的堅果風味,微甜的蜂蜜乳酪餡
獨特的羅勒香堤,一小口就能滿足挑剔的味蕾

「草莓洛神花磅蛋糕」
酸甜的洛神花與香甜的草莓
滿滿充斥於磅蛋糕體,色澤鮮豔、香氣濃烈
以草莓巧克力林面裝飾,美麗而優雅的旅人蛋糕
課程內容:
▣(1)草莓達克瓦茲:6寸x1
達克瓦茲蛋糕體 (實作)
覆盆子橙花卡士達 (實作)
梅酒覆盆子果涷 (示範)
▣(2)草莓塔:U形模x2
甜塔皮 (半實作)
開心果蛋糕體 (示範)
蜂蜜乳酪餡 (實作)
羅勒香緹 (示範)
▣(3)草莓洛神花磅蛋糕:1條 (實作)
草莓淋面 (示範)

Enya Liao~草莓系列專修

目前沒有其他開課日期
請參考下個月課程
Enya Liao老師
course.chef.name

背 景:藍帶國際學院東京校區 甜點結業
現 職:法圖甜點空間L’atelier de Pâtisserie –fla fla tu tu