陳撫光~布里歐麵包焦糖肉桂(實作)+ 堅果焦糖牛奶糖(示範)

2018年03月22日 09:00

一款有靈魂&溫度的食物
你不管何時享用他,都用立即感受到滿滿的溫暖
這才是肉桂捲存在世界的目的
肉桂捲在阿光師傅手中經過無數次的改良與推翻
才呈現出這款經典的甜點
大多肉桂捲作法採用美式手法,但在阿光師傅可沒有這麼簡單
利用布里歐麵團來取代美式麵團,由於布里歐加入雞蛋和奶油
整體風味類似棒蛋糕,也增加風味
內餡利用蘋果肉桂餡,利用蘋果的香氣可以融合肉桂誘人的香氣
表面放入自製堅果牛奶糖,取代一般甜膩膩的糖霜
一顆看似平凡的肉桂捲,花了將近一年的心血
換來的是滿足與平衡的幸福
#麵團統一由老師示範
課程內容:
布里歐麵包焦糖肉桂(實作)
堅果焦糖牛奶糖(示範)

陳撫光~布里歐麵包焦糖肉桂(實作)+ 堅果焦糖牛奶糖(示範)
費用: 2500元/人

目前沒有其他開課日期
請參考下個月課程
陳撫光老師
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經歷
堂本麵包店主廚
亞森洋果子主廚