賴彥翰~戀戀莓果生乳酪蛋糕

2018年03月06日 13:30

#實作課
#兩人一組
利用法國奶油乳酪與清爽的優格,融合出具溫潤乳香
帶點檸檬清爽酸味的優格生乳酪
另一分層則以紫紅色的黑醋栗果泥與鮮紅色的覆盆子果泥交織成色
搭配奶油乳酪更顯清爽酸甜!生乳酪慕斯與水果果泥渲染出層層的藝術紋理
底部放入可可戚風,濕潤有彈性的口感,擁有著可可的濃郁香氣
整體切下每口都吃得到粒粒飽滿的新鮮草莓喔~~
課程內容:
巧克力戚風蛋糕/優格生乳酪/莓果生乳酪/大湖新鮮草莓

賴彥翰~戀戀莓果生乳酪蛋糕
費用: 2200元/人

目前沒有其他開課日期
請參考下個月課程
賴彥翰老師
course.chef.name

.現任
La Pissenlit 蒲公英的秘密手作烘焙坊-創辦人兼甜點研發主廚
手繹 廚藝教室 & 生活空間 A Cooking House-烘焙講師
蕃茄親了吐司手作烘焙小廚房-烘焙講師
能仁家商-餐飲管理科烘焙廚藝技能-授課講師

經歷
穀保家商-餐飲管理科烘焙廚藝技能-授課講師
聯課活動技術性社團-指導老師
東方工商-餐飲管理科烘焙廚藝技能-授課講師
揚昇台北會館-甜點廚師
圓山大飯店-甜點廚師
新竹喜來登大飯店-甜點廚師
Living one義法地中海餐廳-甜點廚師
D.N西班牙分子料理餐廳-西點領班
西華大飯店-西點副領班
Mini Cook食育生活工作室-烘焙講師
樂購烘焙坊-技術顧問兼烘焙講師
2008台灣GATEAUX盃(母親節奶油技能比賽)
2008第三十七屆全國技能競賽北區初賽(麵包製作)
2013 FHC香港國際美食大賽 (盤飾點心擺設)
2013第二十期中華穀研所蛋糕裝飾全修班結業
2016嘉麗寶巧克力情人節蛋糕創意大賽-佳作
2016 蘋果日報母親節蛋糕評比 巧克力類蛋糕-季軍
起士類蛋糕-季軍
2016 嘉崧-李易錫指導『拉糖工藝課程』研修結業
2017 蘋果日報母親節蛋糕評比 『超商&量販』-雙亞軍

產業合作
2015 翻轉Flip餐廳-契約蛋糕合作
2016 樂天市場購物網-契約合作
2016 Pinkoi設計商品購物網-產品上市
2016奇摩拍賣購物網-契約蛋糕合作
2016 Come123 行動APP開店-契約蛋糕合作
2016麗嬰房全省門市-契約蛋糕合作
2016嬌生艾惟諾產品記者發表會-製作大型蛋糕合作
2017永紘興業有限公司-超商代理經銷全省門市-契約蛋糕合作
2017東森電視製作『如朕親臨』偶像劇-造型蛋糕合作