王家承~珠寶櫃甜點專修B

2018年03月18日 09:30

珠寶櫃甜點B班(續集) 塔的無限
征服人心的珠寶櫃甜點A,讓老師有動力繼續延續下去
華麗的蛋糕總在甜點櫃外吸引住
Jeffrey老師一系列珠寶櫃甜點,總讓人驚嘆不已
每道甜點手續超過5次,精緻華麗的手法以及獨特創新的味蕾
讓總是追求細節以及層次堆疊的你,再次挑戰前所未有的功力
課程內容:
a.無花果白乳酪塔/2個(水果會依季節調整)
✣香草甜塔皮(示範+實作)
✣開心果杏仁餡(實作)
✣酒漬無花果(示範)
✣白乳酪香草餡(實作)
✣馬斯卡邦香堤(示範+實作)
b.香料馬黑塔/2個(7公分)
✣香草甜塔皮(示範+實作)
✣香料馬黑茶甘納許(示範)
✣維也納蛋糕(示範)
✣馬黑糖漿(示範)
✣濕潤抹茶黑豆蛋糕(實作)
✣噴式可可脂(示範)
c.可可香蕉塔/4個(7公分)
✣巧克力甜塔皮(實作)
✣榛果焦糖醬(示範)
✣可可碎杏仁餡(實作)
✣薑味巧克力打發甘納許(示範)
✣蘭姆酒香蕉餡(實作)
✣可可淋面(示範)

王家承~珠寶櫃甜點專修B
費用: 3400元/人

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請參考下個月課程
王家承老師老師
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