吳月如~歐式草莓乳酪麵包 +巧克力法國麵包

2018年03月15日 12:30

歐式麵包
利用手心的溫度,一一把麵團整形成我們的狀態
看著自已手桿製的麵團,在發酵過程慢慢長大
就是小孩一樣,再利用烤箱的蒸氣讓外表真加色澤與酥脆度
除了賣像好看裡面的組織更是一絕
✥歐式草莓乳酪
使用低糖草莓乾,微濕的果乾加上法國燈塔奶油乳酪下去結合
奶油乳酪香氣不會搶過草莓的魅力,讓內餡更有層次豐富化
✥巧克力法國
選用法國可可巴芮無糖可可粉,讓麵包帶有巧克力的微苦香氣
甜度適中的濃郁滋味,再加入水滴巧克力讓香氣更加提升
利用日本梅園糖漬橘皮絲(嚴選瓦倫西亞夏橙、長時醃漬滋味豐富)
與巧克力結合可以降低巧克力的膩口感,更襯托麵包的原始味道
課程內容:#半實作
✥歐式草莓乳酪
✥巧克力法國

吳月如~歐式草莓乳酪麵包 +巧克力法國麵包
費用: 1200元/人

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吳月如老師
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